Tartelettes salées aux courgettes

Ingrédients :

-1 courgette moyenne
-30g d’emmenthal
-10cl d’eau
-10cl de crème fraîche
-2 œufs
-1 pâte feuilletée

Préparation :

-Avec un verre, faire des ronds dans la pâte brisée puis les déposer dans les moules à tartelettes (ici moules à Muffins, plus pratique !!)
-Préchauffer les tartelettes 10 minutes au four le temps qu’elles prennent leur forme.
-Dans une casserole cuire avec les 10cl d’eau la courgette coupée en morceaux puis mixer.
-A cette dernière préparation, ajouter les œufs, la crème et l’emmenthal.
-Saler, poivrer.
-Répartir 3 cuillères à soupe du mélange aux courgettes dans chaque tartelette.
-Enfourner 25 minutes à 200°C.

Velouté de Champignons

Ingrédients :

-500g de champignons frais
-1 grosse pomme de terre
-1 gros oignon
-50cl d’eau
-sel, poivre, crème fraîche

Préparation :

-Laver, peler et découpé en morceaux la pomme de terre, l’oignon et les champignons.
-Les faire cuire dans 50cl d’eau bouillante salée pendant 20 minutes puis mixer.
-Saler, poivrer et rajouter si vous voulez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Tarte aux Epinards, Féta et Menthe

Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-200g d'épinards égouttés en conserve
-200g de feta
-100g de fromage blanc
-4 échalottes finement hâchées
-2 oeufs battus
-15 feuilles de menthe finement hâchées
-sel, poivre

Préparation:
-Péchauffer le four à 180°C (Th6).
-Etaler la pâte dans un moule et la pré cuire quelques minutes au four.
-Dans une poêle, faire revenir dans une noisette de beurre les épinards et les échalottes à feu doux. Saler, poivrer.
-Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs, la feta émiettée, la menthe et enfin les épinards.
-Recouvrir la pâte du mélange et enfourner 30 min à 180°C (Th6)

Merci Sister!

Petits flans de Poireaux gratinés

Ingrédients:(Pour 2 petits flans)
-2 poireaux
-2 oeufs
-20 cl de crème fraîche
-50g de fromage râpé
-sel et poivre
-beurre
-2 petits moules

Préparation:
-Préchauffez votre four à 200°C
-Laver les poireaux et les couper en morceaux
-Faire cuire légèrement les poireaux à la poêle avec très peu de beurre
-Une fois rosés, les retirez du feu et les répartir dans chaque moule
-Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre.
-Avec cette préparation, remplir les moules.
-Saupoudrez généreusement de fromage râpé

Tarte au Tofu, Courgettes et Pesto

Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-1 courgette de taille moyenne
(coupée en rondelles fines)
-1 oeuf
-1 brique de tofu
-15 cl de crème fraîche
-2 c. à soupe de pesto
-quelques feuilles de menthe et de basilic hachées
-sel, poivre

-Préparation:
-Faire revenir à la poele dans un filet d'huile d'olive les rondelles de courgette jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
-Dans un saladier émietter le ofu à l'aide d'une fourchette.
-Mélanger l'oeuf , la crème et les feuilles de menthe et de basilic hachées.
-Incorporer ce mélange au tofu émietté et mélanger. Saler, poivrer.
-Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée puis badigeonner le fond avec le pesto.
-Déposer les courgettes dans un premier temps puis les recouvrir du mélange Tofu-oeuf-crème.
-Enfourner 30 minutes à 200°C.

Cake Olives, Féta et Tomates séchées

Ingrédients:
180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d’huile d’olives
10 cl de lait
200 g de feta
100g d'olives
Persil, basilic
4 tomates séchées.
Sel, poivre

Préparation:

Mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile.
Découper en morceaux la féta, les tomates et les olives. Les incoprorer au mélange.
Mettre la prépartion dans un moule à cake beurré.
Enfourner 45 min à 180°.

Duo de petits gratins aux épinards

Ingrédients:
-250g de feuilles d'épinard
-1 petit pot de crème fraîche épaisse
-75g d'emmenthal
-1 oeuf
-beurre
-sel, poivre

(-2 ramequins)

Préparation:
-Ôter les côtes fibreuses des feuilles d'épinard et les rincer à l'eau.
-Faire revenir les feuilles d'épinards dans une noisette de beurre quelques minutes.
(les feuilles vont considérablement rétrécir à la cuisson)
-Retirer du feu et napper avec les feuilles chaque fond de ramequin.
-Ajouter une grosse cuillière à soupe de crème fraîche épaisse et saupoudrez d'ementhal.
-Saler, poivrer.
-Placer au four, 15 min T. 200°C

Pour la version avec l'oeuf, ce dernier est placé par dessus la préparation précédemment décrite.
La cuisson diffère par contre : 15 min au bain-marie. L'eau doit arriver quasiment au bord de votre ramequin. Recouvrer le gratin lors de la cuisson par un morceau d'alumium.

Tarte à la tomate

Ingrédients:
- une pâte feuilletée
- 3 tomates
- 75g de fromage râpé
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cs de moutarde
- sel, poivre, aromates

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Déposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte et replier les bords (qui dépassent) sur eux-mêmes
- A l'aide de la pointe d'un couteau, faire quelques petites encoches dans la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la pré-cuisson
- Précuire la pâte 5 à 10 min dans le four en surveillant qu'elle ne cuise que très peu.
- Découper les tomates en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger l'oeul et la crème.
- Une fois la pâte précuite, la sortir du four et y déposer la cuillérée à soupe de moutarde en la répartissant en fine couche.
- Répartisser le fromage râpé
- Répartisser les tomates.
- Verser l'appareil à tarte (oeuf+crème) sur les tomates
- Saler, poivrer, aromatiser
- Cuire 20 minutes à 200°C