Tarte aux pommes

Ingrédients :
-1 pâte sablée, brisée ou feuilletée
-5 pommes (dont 2 coupées en fines lamelles et les 3 autres coupées en dés)
-4 cuillères à soupe de sucre roux
-10g de beurre
-1 sachet de sucre vanillée
-1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation :
-Préchauffez votre four à 200°C.
-Déposer la pâte dans le moule à tarte et piquez avec une fourchette à plusieurs endroits.
-Précuire la pâte 10 minutes puis la sortir du four.
-Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez les dés de pomme avec le sucre.
-Laissez cuire 10 minutes puis mixer le tout afin d’obtenir une sorte de compote.
-Nappez la pâte précuite avec la compote puis déposer les lamelles de pommes dessus en spirale.
-Saupoudrez la tarte avec le sucre vanillé.
-Enfourner 15 minutes à 200°C.

Profiteroles

Ingrédients (pour la pâte à choux):
-250g d'eau
-100g de beurre coupé en morceaux
-4 oeufs
-5g de sel
-10g de sucre semoule
-150g de farine tamisée

Préparation:
-Dans une casserole, faire cuire à feu moyen l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
-Une fois le beurre fondu, porter le tout à ébullition une minute. Puis retirer du feu.
-Ajouter en une seule fois la farine et mélanger le tout de façon à obtenir une pâte ferme et homogène qui se détache facilement de la casserole.
-Déposer la pâte obtenue dans un saladier et y ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque oeuf.

-Une fois la pâte prête, remplisser une poche à douille et répartisser la pâte sur une plaque recouverte de papier-cuisson an formant de petits dômes.
-Enfourner 10 à 15 minutes th. 200°C. Surveiller pendant la cuisson l'évolution des choux.

-Une fois les choux prêts, vous pouvez les fourrer de crème patissère ou de crème glacée et les recouvrir de chocolat chaud.
(Pour le chocolat, faire fondre au micro-ondes 75g de chocolat noir+1 cuillières à soupe d'eau + 5g de beurre)

Cerises gratinées

Je vous invite à découvrir la recette sur le site de Mercotte.
http://mercotte.canalblog.com/archives/2005/11/13/993158.html

Muffins épicés à la Mangue

Ingrédients:
-250g de farine
-100g de sucre roux
-200ml de lait
-10g de beurre fondu (+ pour les moules)
-1 mangue
-2 c à café d'épices moulus (cannelle, gingembre...)
-2 oeufs
-1 pincée de sel.

Préparation:
-Préchauffez votre four à 200°C.
-Coupez la mangue en petits dés
-Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le lait, le beurre fondu, les cuillères à café d'épices et la pinsée de sel.
-Beuurez vos moules à muffins
-Déposez une grosse cuillière à soupe de la préparation dans chaque moule.
-Déposez quelques dés de mangue puis recouvrer les dés par une autre grosse cuilière à soupe de préparation.
-Enfournez 20-25 min à 200°C.