Polly Petit Pois

Tarte aux pommes

2008-04-16T21:45:00.002+02:00

Ingrédients :
-1 pâte sablée, brisée ou feuilletée
-5 pommes (dont 2 coupées en fines lamelles et les 3 autres coupées en dés)
-4 cuillères à soupe de sucre roux
-10g de beurre
-1 sachet de sucre vanillée
-1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation :
-Préchauffez votre four à 200°C.
-Déposer la pâte dans le moule à tarte et piquez avec une fourchette à plusieurs endroits.
-Précuire la pâte 10 minutes puis la sortir du four.
-Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez les dés de pomme avec le sucre.
-Laissez cuire 10 minutes puis mixer le tout afin d’obtenir une sorte de compote.
-Nappez la pâte précuite avec la compote puis déposer les lamelles de pommes dessus en spirale.
-Saupoudrez la tarte avec le sucre vanillé.
-Enfourner 15 minutes à 200°C.

Sablé Chocolat-Caramel

2008-04-13T16:13:00.003+02:00

Ingrédients:

Pour le sablé:
-175g de farine
-125 de beurre coupé en dés

-50g de sucre roux en poudre

Pour la garniture:

-50g de beurre

-50g de sucre roux en poudre

-150g de chocolat au lait ou noir

-400g de lait concentré en boîte

Préparation:

-Préchauffez votre four à 200°C.
-Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine et le beurre puis incoporez le sucre roux de façon à obtenir d'abord une consistance de chapelure et enfin une pâte ferme.

-Garnir un moule prélablement beurré de la pâte obtenue en pressant avec les doigts et piquer à l'aide d'une fourchette à plusieurs endroits.

-Cuire au four le sablé pendant 20 minutes puis laissez le refroidir à même le moule, hors du four.

-Dans une casserole, faire cuire le beurre, le lait concentré et le sucre roux pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'un caramel épais.

-Nappez le sablé avec le caramel et réservez au frais.

-Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde avec une cuillière à café d'eau.

-Une fois fondu, nappez le chocolat sur le caramel.

-Réserver au frais et couper en carrés/rectangles.

Fondant au chocolat et Beurre demi-sel

2008-04-07T18:15:00.004+02:00

Ingrédients:

-150g de chocalat noir

-100g de sucre

-50g de beurre doux

-50g de beurre salé

-3 oeufs

Préparation:

-Préchauffez le four à 180°C (th 6)
-Battez les blancs en neige

-Faites fondre le chocolat avec les beurres au micro-onde ou au bain-marie. Mélangez.

-Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu.

-Puis incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger.

-Remplir 6 ramequins préalablement beurrés aux 3/4.

-Enfournez 18 minutes.

-Retiez du four et laissez tiédir 10 minutes avant de démouler les fondants.

(Thanks Dad!)

Gâteau Chocolat Cannelle Gingembre

2008-03-11T09:26:00.003+01:00

Ingrédients:
-200g de chocolat noir
-100g de beurre
-180g de sucre semoule
-4 oeufs
-2 c. à soupe de farine
-1 c. à café de cannelle moulue
-1 c. à café de gingembre moulu

Préparation:
-Préchauffez votre four à 200°C.
-Au micro-ondes, faites fondre la chocolat avec le beurre.
-Dans un saladier mélanger les oeufs au sucre avec la farine et les épices et rajouter le mélange chocolat-beurre.
-Beurrer vos moules, les remplir de la préparation aux 3/4 et Enfourner 20 minutes à 200°C.

Carrés Fromage-Ciboulette

2008-03-05T17:21:00.002+01:00

Ingrédients:

-225g de farine levante

-1 c. à café de sel

-100g de fromage râpé

-3 c. à soupe de ciboulette hachée

-1 oeuf battu

-25g de beurre fondu

-150ml de lait

Préparation:

-Préchauffer le four à 200°C.

-Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

-Beurrer un plat à tarte et garnir le moule de la préparation.

-Enfourner 30 minutes à 200°C.

Mini Cake moelleux au Crabe

2008-02-25T19:54:00.003+01:00

Ingrédients:

- 300 g de crabe en boîte

- 2 gousses d'ail

- 3 oeufs

- 130 g de farine

- 90 g d'emmental râpé

- 50 g de beurre

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- Sel, poivre

Préparation:

-Chauffez le four à 200°C (thermostat 7)

-Faire fondre le beurre.

-Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faire un puits, versez-y les oeufs, le beurre et le lait. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le fromage râpé, l'ail haché et le crabe émietté.

-Beurrez et farinez des petits moules à cake.

- Répartissez-y la préparation, enfournez et faites cuire de 15 à 20 minutes.

Gratiné de légumes et féta

2008-02-18T21:10:00.002+01:00

Ingrédients : (pour 4 ramequins)
-1 grosse pomme de terre
-5 carottes
-1 grosse courgette
-125g de féta
-emmenthal (facultatif)
-sel, poivre

Préparation :
-Laver, éplucher et couper en morceaux les légumes puis les faire cuire dans 50cl d’eau pendant 20 min à feu moyen.
-Découper la féta en morceaux et les incorporer aux légumes. Saler, poivrer.
-Remplir les ramequins de la préparation et saupoudrer d’emmenthal.
-Enfourner 15 minutes à 200°C.

Tartelettes salées aux courgettes

2008-01-29T15:11:00.000+01:00

Ingrédients :

-1 courgette moyenne
-30g d’emmenthal
-10cl d’eau
-10cl de crème fraîche
-2 œufs
-1 pâte feuilletée

Préparation :

-Avec un verre, faire des ronds dans la pâte brisée puis les déposer dans les moules à tartelettes (ici moules à Muffins, plus pratique !!)
-Préchauffer les tartelettes 10 minutes au four le temps qu’elles prennent leur forme.
-Dans une casserole cuire avec les 10cl d’eau la courgette coupée en morceaux puis mixer.
-A cette dernière préparation, ajouter les œufs, la crème et l’emmenthal.
-Saler, poivrer.
-Répartir 3 cuillères à soupe du mélange aux courgettes dans chaque tartelette.
-Enfourner 25 minutes à 200°C.

Velouté de Champignons

2008-01-29T15:09:00.000+01:00

Ingrédients :

-500g de champignons frais
-1 grosse pomme de terre
-1 gros oignon
-50cl d’eau
-sel, poivre, crème fraîche

Préparation :

-Laver, peler et découpé en morceaux la pomme de terre, l’oignon et les champignons.
-Les faire cuire dans 50cl d’eau bouillante salée pendant 20 minutes puis mixer.
-Saler, poivrer et rajouter si vous voulez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Tartine Tomate-Mozzarella

2008-01-23T12:58:00.000+01:00

La tartine : 250 Kcal environ

Ingrédients (pour 1 tartine):
-1 tranche de pain complet (25g; 58kcal)
-3 tranches de tomates (30g; 6kcal)
-4 tranche de mozzarelle (25g; 83 kcal)
-2 c. à café d'huile d'olive (90 kcal)
-2 c. à café de persil (2g; 6kcal)
-10g d'oignon émincé (3 kcal)

Préparation:
-Préchauffer votre four à 200°C.
-Déposer la tartine de pain dans le four de façon à la faire un peu griller.
-Puis retirer la du four et déposer sur la tartine les tranches de mozzarella et de tomates intercalées.
-Dans un verre, mélanger l'huile, les échalottes et le persil. Et déposer ce mélange sur les tranches de tomates-mozzarella.
-Redéposer la tartine au four pendant quelques minutes le temps que la mozzarella fonde.
-Servir chaud avec une salade.

Tarte Thon-Poireaux

2008-01-22T08:42:00.000+01:00

1 part (100g ou 1/6 de tarte) : 297Kcal environ.

Ingrédients:
-250g de poireaux lavés et coupés en morceaux (52kcal)
-1 pâte brisée (240g) (991 kcal)
-140g de thon naturel en conserve (égoutté et émietté)(169kcal)
-1 oeuf (101 kcal)
-80g de crème fraîche liquide (233kcal)
-1 c. à soupe de persil (2g) (6kcal)
-60g d'emmenthal (226kcal)
-2 c. à soupe de sauce tomate concentrée (9kcal)
-1 pincée de poivre

Préparation:
-Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte et la précuire au four pendant 10 minutes à 200°C.
-Pendant ce temps, cuire à l'eau bouillante les poireaux.
-Une fois la pâte précuite, retirer la du four et retirer du feu les poireaux puis les égoutter.
-Recouvrir le fond de tarte avec une fine couche de sauce tomate concentrée.
-Dans un saladier, mélanger le thon émietté, l'oeuf, la crème, l'emmenthal et le persil. Poivrer.
-Sur la sauce tomate, déposer une couche épaisse de poireaux préalablement égouttés.
-Puis recouvrir cette même couche du mélange au thon.
-Enfourner 20 minutes à 200°C.
-Servir avec une salade.

Verrine : Duo Avocats et Crevettes

2008-01-20T18:50:00.000+01:00

Ingrédients: (pour 4 verrines)
-2 avocats bien mûrs
-100g de crevettes décortiquées
-2 c. à soupe de jus de citron
-2 c. à café de mayonnaise
-5cl de crème fraîche
-1 c. à café de persil
-sel, poivre
Préparation:
-Eplucher les avocats, enlever leurs noyaux, couper les morceaux.
-Mixer les avocats avec le jus de citron et la crème fraîche. Saler, poivrer.
-Mettre une couche épaisse dans chaque verrine et aplatir le tout à l'aide d'une cuillière à café.
-Mixer les crevettes avec la mayonnaise et le persil. Saler, poivrer et recouvrir la couche d'avocat par une couche du mélange aux crevettes.
-Réserver au frais pendant une heure. Servir froid avec des toats.

Nids de Saumon au Lait de Coco et Champignons noirs

2008-01-02T21:10:00.000+01:00

Ingrédients: (pour 4 pièces)
-pâte à crêpes (3 oeufs,250g de farine,1/2L d'eau et 1/2L de lait,1 pincée de sel,1 c.à café d'huile)
-1 pavé de saumon frais coupé en 4
-mélange de légumes chinois (acheté en supermarché, en conserve)
-4 champignons noirs chinois cuits préalablement dans de l'eau bouillante salée
-10cl de lait de coco
-sel,poivre

Préparation:
-Réaliser des papillotes à l'aide d'un morceau d'aluminium. Déposer d'abord le saumon, le recouvrir de 2 cuillières à soupe de mélange de légumes chinois et de lamelles de champignons noirs.
-Déposer sur le saumon 2 cuillières à soupe de lait de coco.
-Saler, poivrer et refermer légèrement l'aluminium.
-Enfourner pour 20 minutes à 200°.

-Dans une poêle graissée, réaliser des lignes avec la pâte à crêpe de façon à faire un quadrillage.
-Cuire le quadrillage des 2 côtés.

-Une fois les papillotes sorties du four, réaliser le nid: le saumon devient le support des légumes qui sont eux mêmes maintenus par le quadrillage enroulé autour de l'ensemble.
-Servir chaud

Blinis et Noix de Saint Jacques

2007-12-15T20:55:00.000+01:00

Ingrédients: (pour 2 pers)

-12 mini blinis

-12 noix de St Jacques

-1 petit poireau coupé en morceau

-2 oignons émincés

-10g de beurre

-2 c. à soupe de crème fraîche

-10cl de vin blanc sec

-sel, poivre

Préparation:

-Mettre les blinis dans un four à 100° pendant toute la préparation.

-Dans une casserole, faire fondre 5g de beurre avec le poireau coupé et les oignons pendant 10minutes, puis verser 5cl de vin blanc.

-Laisser mijoter jusqu'à évaporation du vin. Puis rajouter la crème fraîche, saler, poivrer,mélanger et garder sur feu doux.

-Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire cuire les noix de saint jacques avec les 5cl de vin restant.

-Lorsque les noix sont dorés de chaque côté, retirer du feu

-Sortir les blinis du four et commencer la préparation : un blinis + 2 cuillières à café de poireaux à la crème + la noix de St Jacques.

Maki-Sushi

2007-12-12T18:11:00.000+01:00

Ingrédients : (pour 3 à 4 rouleaux)

-3 verres de riz rond
-3 verres et demi d’eau
-1 avocats coupé en lamelle de taille moyenne
-200g de poisson cru (mélange thon-mayo ou saumon frais..)
-2 c. à soupe de vinaigre de riz (acheté en supérette asiatique)
-2 pincées de gingembre
-2 c. à café de sucre en poudre
-Feuilles d’algue Nori (achetées en supérette asiatique)

Préparation :

-Laver le riz plusieurs fois à l'eau froide, le passer dans une passoire pour enlever l'eau.
-Dans une casserole, faire cuire le riz avec les 3 verres d’eau, jusqu’à absorption complète.
-Retirer le riz du feu.
-Mélanger le sucre et le vinaigre de riz ensemble (le faire passer au micro onde si besoin pour bien dissoudre le sucre) puis ajouter ce mélange au riz et mélanger.
-Déposer une feuille d’algue sur une feuille d’aluminium.
-Déposer une fine couche de riz, puis aligner les lamelles d’avocats et les accompagner d’une rangée moyenne de « thon-mayo » ou saumon frais, au choix.
-Faire un rouleau avec la feuille d’algue. Réserver au frais pendant 1 heure puis découper en tranches de taille moyenne.
-Servir frais avec sauce au soja et wasabi.

Illustrations pour garnire et enrouler la feuille d'algue Nori.

Petits Pains au Fromage blanc

2007-12-04T19:45:00.000+01:00

Ingrédients :

-250g de farine (+15g pour le plan de travail)
-1 œuf
-15g de levure de boulanger
-100g de fromage blanc
-50g de purée de pommes de terre
-3 cuillières à soupe de céréales muesli
-1 c. à soupe d’huile
-1 c. à café de sel
-1/2 c. à café de poivre

Préparation :
-Mélanger la farine, la levure, l’œuf, l’huile, le fromage blanc, les céréales, le sel et le poivre de façon à obtenir une pâte homogène et ferme qui ne colle aux doigts.
-Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis former une grosse boule à déposer dans un saladier au chaud (près d’un radiateur ou d’un four allumé par exemple) et recouvrir le saladier d’un linge.
-Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure. Elle doit doubler de volume.
-Pétrir de nouveau la pâte et travailler de façon à lui donner la forme souhaitée.(N’hésitez pas à rajouter de la farine si la pâte colle trop)
-Enfourner 20 minutes à 250°C sur un aluminium saupoudré de farine.

Fondue d'échalottes au vin blanc

2007-12-03T10:36:00.000+01:00

Ingrédients:
-5 échalottes finement hâchées
-1 gousse d'ail finement hâchée
-2 c à café de ciboulette coupée
-2 c à café de persil hâché
-15 cl de vin blanc sec
-10 cl de crème fraîche liquide
-5 g de beurre
-2 carottes grossièrement rapées
-sel, poivre

Préparation:
-Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalottes, l'ail, la ciboulette et le persil.
-Rajouter le vin blanc et porter à ébullition jusqu'à évaporation du vin.
-Ajouter la crème fraîche et les carottes rapés et laisser 5 minutes à feu doux.
-Saler, poivrer.

(les carottes peuvent être remplacées par 100g de poireaux coupés en morceaux)

Tarte : Epinards et Saumon

2007-11-27T12:46:00.000+01:00

Ingrédients:
-1 pâte brisée ou feuilletée
-200g d'épinards hâchés et égouttés
-200g de saumon fumé coupés en morceaux
-5cl de vin blanc sec
-50g de fromage blanc
-1 oeuf
-15g de fromage rapé (facultatif)
-100g de féta émiettée
-1 échalotte finement hachées
-10 brins de ciboulette grossièrement coupés
-1 gousse d'ail finement hâchée
-2 cuillières à soupe de moutarde
-sel et poivre

Préparation:
-Allumer votre four à 200°C.
-Déposer la pâte sur votre plat et la précuire quelques minutes puis sorter la du four.
-Dans une casserole, faire revenir à feu doux le saumon fumé coupé en morceaux avec le vin blanc. Ajouter la ciboulette. Saler, poivrer.
-Une fois le vin évaporé, retirer du feu.
-Dans un saladier mélanger, le fromage blanc avec l'oeuf. Ajouter les épinards et la féta et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

-Recouvrir le fond de tarte avec la moutarde en la répartissant en une fine couche.
-Déposer ensuite le saumon fumé sur l'ensemble de la pâte.
-Puis recouvrir le saumon avec les épinards en une couche bien répartie.
-Saupoudrer de fromage râpé (facultatif)
-Enfourner 20 minutes à 250°C.

Cassolette de Noix de St Jacques sur Fondue de poireaux

2007-11-26T09:29:00.000+01:00

Ingrédients: (pour 2 personnes)
-200g de Noix de Saint Jacques
-2 poireaux de taille moyenne
-3 échalottes
-1 gousse d'ail
-20cl de crème fraîche
-20cl de vin blanc
-4 cuillières à soupe de chapelure
-10g de beurre
-sel,poivre

Préparation:
-Dans une casserole, faire revenir dans 10g de beurre, les poireaux coupés en petits morceaux avec les échalottes et l'ail. Saler, Poivrer.
-Une fois les poireaux fondants, rajouter 10cl de vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes et rajouter 10cl de crème en fin de cuisson.
-Napper le fond de vos ramequins avec cette prépartion en une couche bien épaisse soit le 1/3 de votre moule.
-Dans une autre casserole, faire revenir les noix de Saint Jacques dans les 10g de beurre restant à feu doux. Puis rajouter 10cl de vin et faire mijoter 5minutes.
-Enfin, rajouter les 10cl de crème restant aux noix de Saint Jaques et surveiller.
-Ajouter les noix aux ramequins par dessus la fondue de poireaux.
-Recouvrir d'une à 2 cuillières à soupe de la sauce des Noix de Saint Jacques.
-Puis, enfin recouvrir chaque ramequin de 2 cuilllières à soupe de chapelure.
-Enfourner 20 minutes sur grill à 200°C.

Hachis parmentier revisité

2007-11-21T12:05:00.000+01:00

Ingrédients:
-5 pommes de terre moyenne réduite en purée
-300g d'épinard hachés
-200g de poisson blanc (Cabillaud, Colin...)
-2 échalottes
-1 gousse d'ail
-30g de fromage râpé pour l'aspect gratiné
-10cl de crème fraîche
-Sel et poivre

Prépartion:
-Tapisser le fond de votre plat au four avec la purée de pommes de terre.
-Dans une casserole, faire revenir le poisson avec les échalottes et l'ail puis émietter le.
-Rajouter au poisson les épinards.
-Tapisser la purée avec le mélange épinards-poisson, puis saupoudrer de fromage râpé.
-Cuire à 200°C pendant 25 minutes.

Pain : Pommes de terre et Thon

2007-11-13T08:44:00.000+01:00

Ingrédients:

-3 oeufs

-100g de farine

-150g de thon égoutté et émietté

-100g de gruyère rapé

-3 petites pommes de terre réduites en purée

-5 cl d'huile

-20cl de lait

-1 c à soupe de persil

-1 c à café de levure

-sel et poivre

Préparation:

-Mélanger tous les ingrédients aux oeufs battus.

-Placer le mélange dans un moule à cake

-Enfourner 30 minutes à 250°C

-Servir tiède ou froid.

Scones : Pommes de terre, Mozzarella et Ciboulette

2007-11-09T11:58:00.000+01:00

Ingrédients: (pour 4 pers)
-185g de farine + 20g pour le plan de travail
-125g de purée de pommes de terre
-1 c à café de levure
-1/2 c à café de sel
-40g de beurre fondu
-1 boule de mozzarella coupée en rondelles
-2 oeufs battus
-10cl de lait
-3 échalottes finement hachées
-10 brins de cibloulette finement hacjés
-sel, poivre

Préparation:
-Mélanger la farine, le sel, la levure, le beurre.
-Mélanger dans un autre récipient les oeufs avec le lait puis incorporer au mélange précédent.
-Ajouter ensuite la purée, les échalottes, la ciboulette.
-Saler, poivrer.
-Vous obtenez une boule de pâte à travailler sur un plan de travail farinée.
-Faire des petites boules et les déposer sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson.
-Enfourner 20 à 25 minutes à 250°C/Th.8.
-Puis une fois cuits, couper en deux les scones et y déposer une rondelle de mozzarella puis refermer.
-Servir chaud.

Remarque:
Les scones sont d'origine anglaise.

Velouté de potiron, Curry et Coco

2007-10-30T17:58:00.000+01:00

Ingrédients:
-la chair d'un potiron d'environ 1,5kg
-1 oignon coupé en morceaux
-1 gousse d'ail écrasé
-2 pommes de terre coupées en morceaux
-20cl de lait de coco
-10cl d'eau
-1 cuillière à café de curry
-sel, poivre

Préparation:
-Dans une casserole, faire revenir à feu doux pendant 30 minutes: la chair de potiron, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le curry, l'eau et le lait de coco.
-Saler, poivrer.
-Mixer le tout et servir chaud.

Profiteroles

2007-10-24T12:24:00.000+02:00

Ingrédients (pour la pâte à choux):
-250g d'eau
-100g de beurre coupé en morceaux
-4 oeufs
-5g de sel
-10g de sucre semoule
-150g de farine tamisée

Préparation:
-Dans une casserole, faire cuire à feu moyen l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
-Une fois le beurre fondu, porter le tout à ébullition une minute. Puis retirer du feu.
-Ajouter en une seule fois la farine et mélanger le tout de façon à obtenir une pâte ferme et homogène qui se détache facilement de la casserole.
-Déposer la pâte obtenue dans un saladier et y ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque oeuf.

-Une fois la pâte prête, remplisser une poche à douille et répartisser la pâte sur une plaque recouverte de papier-cuisson an formant de petits dômes.
-Enfourner 10 à 15 minutes th. 200°C. Surveiller pendant la cuisson l'évolution des choux.

-Une fois les choux prêts, vous pouvez les fourrer de crème patissère ou de crème glacée et les recouvrir de chocolat chaud.
(Pour le chocolat, faire fondre au micro-ondes 75g de chocolat noir+1 cuillières à soupe d'eau + 5g de beurre)

Saumon au pain d'épices et Poireaux sauce vanille

2007-10-24T12:13:00.000+02:00

Ingrédients: (pour 2 personnes)
-2 tranches de saumon frais ou congelés
-4 tranches fines de pain d'épices
-10g de beurre
-4 cuillières à soupe de vin blanc
-sel, poivre

(Pour les poireaux sauce vanillée:)
-1 gros poireau lavé et coupé en fins morceaux
-10cl de vin
-15cl de crème fraîche
-30g de beurre
-2 échalottes finement hâchées
-1 gousse de vanille
-sel, poivre

Préparation:
-Mixer les tranches de pain d'épices avec les 10g de beurre.
-Répartir cette chapelure sur les saumons en une couche moyenne.
-Mettre les saumons au four 25min th. 200°C.

-15 minutes avant la sortie du four des saumons, faire cuire les poireaux dans une eau bouillante salée pendan 5 à 7 minutes.
-Les égoutter, puis dans una autre casserole faire revenir les échalottes avec le beurre et le vin.
-Une fois que le vin a bien réduit, rajouter la crème et la gousse de vanille.
-Enfin, rajouter les poireaux à votre sauce pour les 5 minutes de cuisson restante.

Coeur fondant au Chocolat

2007-10-23T19:12:00.001+02:00

Ingrédients:
-100g de chocolat noir
-100g de sucre
-100g de beurre ramolli
-50g de farine
-4 oeufs

Préparation:
-Faire fondre au micro-ondes le chocolat en morceaux avec une cuillère à café d'eau.
-Mélanger le chocolat fondu avec le beurre ramolli.
-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Puis ajouter le mélange chocolat-beurre.
-Beurrer les moules et les remplir de la préparation aux 3/4.
-Enfourner à 200°C pendant 7 à 8 minues.
-Sortir les fondants lorsqu'ils ont une croûte sur le dessus mais restent mous à l'intérieur. Démouler délicatement.

Baguette du dimanche matin

2007-10-23T19:11:00.001+02:00

Ingrédients:
-250ml d'eau tiède
-1,5 c. à café de levure
-450g de farine
-1,5 c. à café de sel
-huile d'olive

Préparation:
-Préchauffer votre four à 200°C
-Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure et le sel.
-Pétrissez cette préparation de façon à obtenir une pâte épaisse et ferme.
-Laissez la reposer dans un endroit chaud pendant 1heure.
-Donner l'aspect qui vous convient.
-Enfournez votre baguette 20 minutes

Tarte aux Epinards, Féta et Menthe

2007-10-23T19:09:00.000+02:00

Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-200g d'épinards égouttés en conserve
-200g de feta
-100g de fromage blanc
-4 échalottes finement hâchées
-2 oeufs battus
-15 feuilles de menthe finement hâchées
-sel, poivre

Préparation:
-Péchauffer le four à 180°C (Th6).
-Etaler la pâte dans un moule et la pré cuire quelques minutes au four.
-Dans une poêle, faire revenir dans une noisette de beurre les épinards et les échalottes à feu doux. Saler, poivrer.
-Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs, la feta émiettée, la menthe et enfin les épinards.
-Recouvrir la pâte du mélange et enfourner 30 min à 180°C (Th6)

Merci Sister!

Petits flans de Poireaux gratinés

2007-10-23T19:08:00.001+02:00

Ingrédients:(Pour 2 petits flans)
-2 poireaux
-2 oeufs
-20 cl de crème fraîche
-50g de fromage râpé
-sel et poivre
-beurre
-2 petits moules

Préparation:
-Préchauffez votre four à 200°C
-Laver les poireaux et les couper en morceaux
-Faire cuire légèrement les poireaux à la poêle avec très peu de beurre
-Une fois rosés, les retirez du feu et les répartir dans chaque moule
-Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre.
-Avec cette préparation, remplir les moules.
-Saupoudrez généreusement de fromage râpé

Tarte au Tofu, Courgettes et Pesto

2007-10-23T19:03:00.000+02:00

Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-1 courgette de taille moyenne
(coupée en rondelles fines)
-1 oeuf
-1 brique de tofu
-15 cl de crème fraîche
-2 c. à soupe de pesto
-quelques feuilles de menthe et de basilic hachées
-sel, poivre

-Préparation:
-Faire revenir à la poele dans un filet d'huile d'olive les rondelles de courgette jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
-Dans un saladier émietter le ofu à l'aide d'une fourchette.
-Mélanger l'oeuf , la crème et les feuilles de menthe et de basilic hachées.
-Incorporer ce mélange au tofu émietté et mélanger. Saler, poivrer.
-Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée puis badigeonner le fond avec le pesto.
-Déposer les courgettes dans un premier temps puis les recouvrir du mélange Tofu-oeuf-crème.
-Enfourner 30 minutes à 200°C.

Cerises gratinées

2007-10-23T19:02:00.001+02:00

Je vous invite à découvrir la recette sur le site de Mercotte.
http://mercotte.canalblog.com/archives/2005/11/13/993158.html

Fond d'artichaud, gambas et crème

2007-10-23T18:54:00.000+02:00

Ingrédients:
-4 fonds d'artichaud de taille moyenne (en conserve)
-10cl de crème fraîche
-30g d'emmenthal
-1 oeufs
-8 crevettes décortiquées
-sel, poivre

Préparation:
-Préchauffer le four à 200°
-Laver et égouter les artichaud, les déposer dans un plat.
-Mélanger dans un bol l'oeuf, la crème et la moitié de l'emmenthal.
-Déposer une cuillière à soupe de ce mélange dans les fonds d'artichaud.
-Déposer deux crevettes sur chaque fond d'artichaud
-Saupoudrer de l'emmenthal restant. Saler, poivrer.
-Enfourner 15min à 200°.

Cake Olives, Féta et Tomates séchées

2007-10-23T18:50:00.000+02:00

Ingrédients:
180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d’huile d’olives
10 cl de lait
200 g de feta
100g d'olives
Persil, basilic
4 tomates séchées.
Sel, poivre

Préparation:

Mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile.
Découper en morceaux la féta, les tomates et les olives. Les incoprorer au mélange.
Mettre la prépartion dans un moule à cake beurré.
Enfourner 45 min à 180°.

Duo de petits gratins aux épinards

2007-10-23T18:49:00.000+02:00

Ingrédients:
-250g de feuilles d'épinard
-1 petit pot de crème fraîche épaisse
-75g d'emmenthal
-1 oeuf
-beurre
-sel, poivre

(-2 ramequins)

Préparation:
-Ôter les côtes fibreuses des feuilles d'épinard et les rincer à l'eau.
-Faire revenir les feuilles d'épinards dans une noisette de beurre quelques minutes.
(les feuilles vont considérablement rétrécir à la cuisson)
-Retirer du feu et napper avec les feuilles chaque fond de ramequin.
-Ajouter une grosse cuillière à soupe de crème fraîche épaisse et saupoudrez d'ementhal.
-Saler, poivrer.
-Placer au four, 15 min T. 200°C

Pour la version avec l'oeuf, ce dernier est placé par dessus la préparation précédemment décrite.
La cuisson diffère par contre : 15 min au bain-marie. L'eau doit arriver quasiment au bord de votre ramequin. Recouvrer le gratin lors de la cuisson par un morceau d'alumium.

Tarte à la tomate

2007-10-23T18:47:00.000+02:00

Ingrédients:
- une pâte feuilletée
- 3 tomates
- 75g de fromage râpé
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cs de moutarde
- sel, poivre, aromates

Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C
- Déposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte et replier les bords (qui dépassent) sur eux-mêmes
- A l'aide de la pointe d'un couteau, faire quelques petites encoches dans la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la pré-cuisson
- Précuire la pâte 5 à 10 min dans le four en surveillant qu'elle ne cuise que très peu.
- Découper les tomates en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger l'oeul et la crème.
- Une fois la pâte précuite, la sortir du four et y déposer la cuillérée à soupe de moutarde en la répartissant en fine couche.
- Répartisser le fromage râpé
- Répartisser les tomates.
- Verser l'appareil à tarte (oeuf+crème) sur les tomates
- Saler, poivrer, aromatiser
- Cuire 20 minutes à 200°C

Muffins épicés à la Mangue

2007-10-23T18:01:00.000+02:00

Ingrédients:
-250g de farine
-100g de sucre roux
-200ml de lait
-10g de beurre fondu (+ pour les moules)
-1 mangue
-2 c à café d'épices moulus (cannelle, gingembre...)
-2 oeufs
-1 pincée de sel.

Préparation:
-Préchauffez votre four à 200°C.
-Coupez la mangue en petits dés
-Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le lait, le beurre fondu, les cuillères à café d'épices et la pinsée de sel.
-Beuurez vos moules à muffins
-Déposez une grosse cuillière à soupe de la préparation dans chaque moule.
-Déposez quelques dés de mangue puis recouvrer les dés par une autre grosse cuilière à soupe de préparation.
-Enfournez 20-25 min à 200°C.